La cuisine des pays nordiques Hardcover – October 13, 2016

La Cuisine des pays nordiques lve le voile sur cette rgion du monde et sa tradition culinaire aux ingrdients souvent mconnus. Magnas Nilsson, chef du clbre restaurant Fviken. Magasin. et en Sude, a runi plus de 700 recettes glanes au fil de ses voyages dans les pays nordiques : Danemark, les Fro, Finlande, Groenland, Islande, Norvge et Sude. Magnus Nilsson guide le lecteur pas pas pour prparer des plats nordiques traditionnels (gravlax, boulettes de viande ou confiture d'airelles) ou plus contemporains (soupe de cynorrhodon. travers de porc farcis aux pruneaux oui bire au genivre). Le livre est galement richement illustr de photographies prises par l'auteur au gr des paysages et de ses rencontres avec les habitants. Viandes, poissons, lgumes, pains, ptisseries et desserts : La Cuisine des pays nordiques aborde tous les types de plats. Les recettes sont ralisables la maison, mme par des cuisiniers dbutants. Passionnants lire, les textes narratifs traitent des traditions culinaires des pays nordiques, des ingrdients et des techniques spcifiques comme le fumage ou la conservation des aliments. Outre es plats du quotidien, vous dcouvrirez les plats traditionnels raliss pour des occasions spciales comme la fte de Midsummer. La Cuisine des pays nordiques est le recueil de recettes nordiques le plus complet ce jour. Il rejoint ainsi la collection des incontournables livres de cuisines nationales et rgionales de Phaidon avec Mexique, Thalande ou La Cuisine libanaise. Read more